导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。中央厨房是预制菜吗,中央厨房很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、中央厨房(英语:Ce...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。中央厨房是预制菜吗,中央厨房很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、中央厨房(英语:CentralKitchen),是餐饮制造业的一种,泛指可以在单一用餐时间里,能够提供1000人份以上餐点,或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应,或是制造仅需简易加热之预制食材(ready-madefood)业者。
2、 可以集中运用资源,透过大量采购和集中烹调处理,使成本降低。同时可以使在个别供应餐点的场所,不必在其厨房维持大量人力配置。
3、 可以在食品的安全性有一定的把关效果,但是由于大量制造,有些对于口感挑剔的人,可能不会认为美味。
4、 应用:
5、 在民用航空的飞机,基于安全性,不方便使用用火的厨具,所以在供应餐点,使用中央厨房所制作的餐点。
6、 在一些大型的学校,也有设置中央厨房,作为供应教职员与学生的午餐。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。