导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。老碗鱼的做法和步骤，老碗鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！不知道真正的老碗鱼是怎...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。老碗鱼的做法和步骤，老碗鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
不知道真正的老碗鱼是怎么做， 但是我们陕西很多饭店都有这道菜 ，作为吃货，我把我自己的“创意”给你秀一下:
1、鲶鱼一条3-5斤的，杀好洗净，片开，待用
2、土豆片，冬瓜片、发好的粉带、豆腐、羊血、青菜、发好的腐竹、豆腐皮（或豆油皮）其实自己喜欢吃什么东西，都可以加的，没什么讲究。
调料:盐、鸡精、红99火锅料、干小红辣椒、花椒、葱姜蒜片、料酒 、香菜
做法:把片好的鱼用蛋清盐味精拌匀，油烧7成热下鱼片炸 炸到发黄时，用露勺空出，锅里留少许油加加热后把干辣椒、花椒、火锅料煸香，放入葱姜蒜炒几下，添适量水，把菜里边难熟的先放进锅里煮，加盐适量，大火煮等菜快熟的时候加入炸好的鱼片稍煮加入鸡精、料酒出锅 然后起锅倒入碗中，再放上香菜 。喜欢吃辣的我还会在放一些干的花椒、和干红辣椒，又麻又辣，吃的鼻尖冒汗，配上一碗米饭，了得很，不过不喜欢吃辣的可以少放些辣椒、火锅料。也可以再煮的过程中把辣椒、花椒用筷子拣出来，吃的时候不会很麻烦，也不用担心吃到花椒粒。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。