导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。侉炖鱼是哪里的菜，侉炖鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！食材用料:水库鲤鱼五花肉...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。侉炖鱼是哪里的菜，侉炖鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材用料:
水库鲤鱼
五花肉
蒜
姜
葱
干辣椒
八角一颗
酱油
醋
盐
料酒
花椒10粒
侉炖鱼的做法:
1.材料：水库鲤鱼、五花肉
调味：蒜、姜、葱段、干辣椒、八角一颗、花椒10粒、酱油、醋、盐、料酒
2.将鱼收拾干净，去除腥线，控干水分。
3.锅置火上将五花肉煸出油。
4.鱼下锅，两面略煎至微黄即可。
5.加少量的料酒烹一下。
6.将蒜、姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒下入锅中。
7.加入2勺半酱油、一勺醋调味，倒入清水没过鱼身即可。
8.大火加盖子煮开，再煮10分钟左右再放盐，然后改小火炖。
9.炖至30-60分钟，大火收汁即可。
10.特点：鱼肉鲜嫩，醇香味美，营养丰富
小贴士
1、做侉炖鱼，一般是鲫鱼、武昌鱼、小的鲤鱼等河鱼，因此不需为了让鱼入味而在鱼的身上划刀。
2、炖鱼时加些五花肉或用调制好的肉馅塞在鱼的肚子里，出来的侉炖鱼有肉的香味，比单纯的炖鱼还要好吃。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。