导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。于屿城火锅的来历,火锅的来历很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、火锅起源地:2、北...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。于屿城火锅的来历,火锅的来历很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、火锅起源地:
2、北方地区
3、要说起火锅的起源,其实众多说法不一,以北京的涮羊肉为例,相传北京的涮羊肉最起源于成吉思汗时期,由于常年在外打仗,成吉思汗不忍心士兵吃干巴巴的肉干,于是发明了用白水煮羊肉片的吃法,后来随着战争结束,这种吃法也被流传下来,并经过改良,原来的白水也演变成了添加各种香料的浓汤。
4、和老北京的涮羊肉不同,关于麻辣的火锅争议比较大,其实中最大争议在于起源地,有一种观点认为,麻辣火锅起源于重庆,过去重庆地区山势险峻,交通以水运为主,而面对逆流而上的船只,需要岸边的纤夫,拉着绳索带领船只前进。而由于常年在河谷地带,潮湿气温低,所以纤夫们就用随身携带的花椒和其他香料做成了浓郁的汤头,用来炖煮鱼虾和蔬菜,后形成了火锅。
5、而另一种说法是,麻辣火锅起源于四川自贡,这么说法的依据是自古以来,盐都是属于管制的调料,很少有私盐贩卖,所以更谈不上做味道浓郁的火锅,而有一个地方除外,就是出产食盐的自贡,作为产地,这里的盐价格低廉并且随处可见,加上,自清朝以后,自贡地区的牛肉供应十分充足,所以当地人就发明了用汤汁烫牛肉的吃法。
6、其实无论产地在哪儿,全国各地的火锅也不尽相同,就像作为以火锅闻名的川渝地区,各家也都有自家火锅不外传绝活,所以你很难吃到有两家味道完全相同的火锅。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。