导读 大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。为什么自己酿酒不安全，自己酿酒为什么不能喝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、自...
大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。为什么自己酿酒不安全，自己酿酒为什么不能喝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、自己酿制葡萄酒一定要小心，因为自制葡萄酒中可能隐藏着甲醇、杂醇油等，这些都是有毒、有害的物质。有关专业部门曾对自酿葡萄酒样品进行分析，显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。
2、自己酿造葡萄酒虽然实惠，但是，目前，大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。