导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。冰皮月饼怎么用水果汁调颜色，冰皮月饼水果馅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。冰皮月饼怎么用水果汁调颜色，冰皮月饼水果馅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
水果口味的馅料一般是用水果泥或者再添加冬瓜蓉用味道清淡的植物油炒制的，我去年做过，一般外面买的水果月饼都是冬瓜蓉加香精调味，毕竟纯水果的成本高，不过自己吃还是纯水果的实惠，我去年的方子找不到了，但我是参考的君之的奶香凤梨馅的配方，尝试做了好几个口味的，你也参考下
奶香凤梨馅：菠萝罐头（沥干）250克，菠萝罐头糖水50克，细砂糖20克，红糖10克，玉米淀粉10克，蛋黄1个，奶粉20克，黄油30克
制作过程：
1、首先制作奶香凤梨馅。将所有材料准备好。菠萝罐头沥干水。如果用新鲜菠萝，称去皮后的新鲜菠萝肉250克，菠萝罐头糖水用50克水或者牛奶代替。
2、把除了黄油以外的所有材料放入食品料理机，打成泥浆状。
3、将打好的浆倒入锅里，大火烧开后改中小火，一边加热一边不断翻炒。加入黄油，翻炒至黄油完全溶化。
4、炒到锅里的材料变得浓稠。
5、当变成比较浓稠的泥状，就可以了。
6、炒好的馅冷却后使用。如果想尽快冷却，可将馅倒入平盘里，用勺子背摊开摊薄，放入冰箱，很快就能冷却了。
水果可以任意替换，黄油可用味淡的玉米油替代，你只需记住水果和糖以及油的比例，其他自由换算就可以了，基本就是水果加糖打碎，加油炒制，就酱紫，希望能帮到你
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。