导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。虾丸怎么做又滑又嫩,虾丸怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、鲜虾(275克)、...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。虾丸怎么做又滑又嫩,虾丸怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、鲜虾(275克)、味精(40克)、邓面粉(40克)、精盐(少许)蛋清。
2、【制作过程】一、将虾去头去尾去壳,用盐洗净,放在干净的白布上包起,挤去水分。再用干净的纸铺在台上,将虾肉放入,把未干的水分再挤一下,加入味精、盐、邓面粉加入蛋清,搓揉到松软,放入冰箱,冰冻一小时取出(不冻不脆)。二、将虾肉制成圆子,放入烧滚的清水里煮(煮时水不能滚起泡否则太老)煮到虾圆浮起时,即捞起,放入盛鲜汤的碗内即好
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