鸡蛋黄的营养价值和功效(鸡蛋黄的营养价值)

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。鸡蛋黄的营养价值和功效,鸡蛋黄的营养价值很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!蛋黄中的...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。鸡蛋黄的营养价值和功效,鸡蛋黄的营养价值很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质,包括卵黄蛋白,卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等,蛋黄中还含其他丰富的营养素,矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多,其中铁在蛋黄中就含有0。9mg,所以蛋黄为平日食物中铁质的良好来源之一。

维生素中则以维生素A为最多,每100g蛋中,维生素A的含量约 400~500 I。U。,且都存在蛋黄中,这也是造成蛋黄呈黄色的色素之一。其他还含有丰富的维生素B2、B12、、维生素E和维生素K等脂溶性维生素,泛酸等。

蛋黄中有大量的磷,还有不少的铁。尽管蛋黄中的铁吸收率比较低,但对于不能吃肉类的婴儿来说,仍然具有重要的作用。同时,鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄,而卵磷脂可以提供胆碱,帮助合成一种重要的神经递质――乙酰胆碱。所以,婴儿的第一种辅食,往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益,对孩子的大脑发育也有益。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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