导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。豆子烧肥肠的家常做法，烧肥肠的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、食材明...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。豆子烧肥肠的家常做法，烧肥肠的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、食材明细
2、猪大肠适量
3、面条适量
4、蔬菜适量
5、香葱适量
6、香菜适量
7、姜适量
8、红油郫县豆瓣适量
9、酱油适量
10、蒜适量
11、白酒适量
12、花椒适量
13、胡椒适量
14、大料适量
15、白糖适量
16、鸡精适量
17、味精适量
18、醋适量
19、红油辣椒适量
20、中辣口味
21、烧工艺
22、一小时耗时
23、普通难度
24、红烧肥肠的做法步骤
25、1
26、用盐和白酒反复把大肠清洗干净。
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28、把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。
29、3
30、水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。
31、4
32、断生后捞出。
33、5
34、热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。
35、6
36、依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
37、7
38、加水没过大肠烧开。
39、8
40、小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。
41、9
42、装盘端出。
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44、酸辣肥肠面作料的调法：先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的面条，然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。
45、11
46、红油肥肠面：调料和上述基本一样，只需少放一勺醋。
47、使用的厨具：炒锅
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。