导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。东北炸大枣的做法窍门,东北炸大枣的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、首先做...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。东北炸大枣的做法窍门,东北炸大枣的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、首先做芝麻馅,以200克芝麻为例,白糖80克、油40克
用中小火将芝麻炒香,微微焦黄关火,马上拿到外面快速散热。
注:炒时一定要不断的翻炒,别看没有变化,火一大马上给你黑脸看,一定不要心急。
2、待到芝麻完全凉透拌入白糖,用料理机粉碎。
3、调入一些无味的植物油或猪油、黄油,馅就做好了。
4、将红薯去皮煮熟或蒸熟,压成泥。
5、糥米粉300克倒入盆中,加入红薯泥拌和。
6根据需要适当加些水,和成较硬的团。
注:面团太软的话,出锅后易塌陷
7分成若干等份,每份约25克。取一小份,按个小窝,放点馅料。捏合在一起。轻轻地搓圆,搓光滑。依次做好全部。
注:家庭制作做小些,可以用小锅炸,少用些油。如感觉面团干可以稍微沾点水。
8、待到锅里的油温热时下生坯,中火慢慢地炸到全部漂起,色金黄捞起,放在厨房纸上吸去多余的油脂。
注:火太大,表面焦黄,内部可能还没有熟。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。