导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。跳跳蛙的做法 湘菜,跳跳蛙的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!香辣跳跳蛙的做法...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。跳跳蛙的做法 湘菜,跳跳蛙的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
香辣跳跳蛙的做法
用料
田鸡 400克 老姜 些许切片 蒜 一个切片 香菜 若干
八角、孜然、花椒、香叶、桂皮 些许 青椒 3个 香油、麻油 些许
金针菇 真空小包一包 酸黄瓜 2条
香辣跳跳蛙的做法
1.田鸡400克,加拿大都是冰冻的,建议有条件尽量买新鲜滴.
2.田鸡解冻以后按关节部位切成段.
3.香菜,金针菇洗净待用.
4.姜切片、蒜切片、青椒切滚刀、干辣椒+小米椒切碎.
5.金针菇焯水后平铺碗底.
6.热锅上油,油至9成热,下入田鸡爆炒
7.田鸡爆炒至变色,下入花椒、八角、桂皮、香叶、孜然…爆香
8.随后下入盐、姜蒜片、辣椒碎,记住,一定要煸出红油.
9.锅内煸炒出红油后下入盐、生抽,老抽、胡椒粉、香油、花椒油、酸黄瓜、青椒,混炒.加入清水,与田鸡持平为佳.
10.青椒7分熟时下入香菜段.混炒均匀.
11.略收汁水,盛入铺好金针菇的碗里.开吃!
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。