导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。糯米粉做冰皮月饼的方法，只用糯米粉做冰皮月饼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！冰皮...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。糯米粉做冰皮月饼的方法，只用糯米粉做冰皮月饼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
冰皮月饼的做法
步骤：
1、把牛奶、糖、色拉油倒入一个容器中搅拌均匀。
2、为了防止有面疙瘩，应分多次少量倒入糯米粉等搅拌均匀。盖上保鲜膜静置半小时。
3、上锅蒸，保鲜膜不可以拿掉。不然热气进入碗里冰皮就会很软，不易成型。
4、中途用筷子搅拌一次，让冰皮可以均匀受热。蒸好晾凉
5、冰皮晾凉后揉成光滑的面团（有油一般不会粘手的）。可以裹上保鲜膜放冰箱里冰一会。
6、把面团分成30g左右大小的小季子（小面团）。
7、把馅分成20g左右大小的小季子。
我用的是50g的月饼模，一般家庭吃这个大小的足够了。冰皮月饼做大了也不好看。
冰皮与馅的比例按个人喜好，第一次做还是冰皮厚点比较容易些。
8、冰皮放在掌心压扁，隔上馅（我用的是豆沙的）。像包包子似的包好揉成椭圆。
9、把月饼模里撒些糕粉，然后磕几下。磕出多余的糕粉。
10、把包好的椭圆行的月饼团放入月饼模，用力压下。取出即可。
糕粉：糯米粉炒熟即可 也可以再微波炉里打熟。尝尝没有生粉的味道就OK了...
冰皮可以有很多颜色 比如加些紫薯揉匀是紫色、加抹茶粉是绿色、加橘子粉是黄色....
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。