导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。谷元粉对人体有害处吗，谷元粉的危害很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、正规的烤面...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。谷元粉对人体有害处吗，谷元粉的危害很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、正规的烤面筋中的面筋用的谷朊粉是从小麦中提取的天然蛋白质，对身体无害，部分不良商家会向面粉中加入吊白块，吊白块有致癌作用。但是烤焦的面筋会产生致癌物质，对身体有害。
2、谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成。含有人体必需的15种氨基酸，是一种营养丰富、物美价廉的植物蛋白源。
3、拓展资料
4、面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
5、据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。
6、烤面筋是将面筋经过炭火烘烤，加以孜然、辣椒等调料即成。
7、参考链接
8、谷朊粉——百度百科
9、烤面筋——百度百科
10、吊白块——百度百科
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。