广式香肠配方10斤(广式香肠配方)

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大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。广式香肠配方10斤,广式香肠配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

准备材料:猪肉3200克、肠衣一根、白糖80克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲粉18克。

1用盐搓洗几遍肠衣后,放在清水里面浸泡半小时到一小时。

2、将姜切成一块块的然后放入到料理机打碎。

3、再用纱布将汁滤出来备用。

4、白糖80克 , 盐40克 ,高度白酒80克 ,姜汁50克 ,红曲粉18克备好。

5、将制肉洗净控水,然后切碎或者用绞肉机搅碎放在不锈钢大盆里。

6、将所有调味配料全部放入肉里面。

7、手带一次性手套上下翻拌均匀静置1小时。

8、将肠衣套在灌肠器上,在头上打个结。

9、将肉馅放在灌肠器里开动机器,肉馅就会慢慢地挤出来了。

10、灌完一整根打个结封口,再重复如上动作一直到全部灌完。

11、每隔10几厘米就用细绳打个结,将香肠分出段,再在肠衣上用牙签扎孔,以帮助排气。

12、将香肠挂在阴凉处风干,等待自然风干即可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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