导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。小苏打学名碳酸钠俗名食粉，小苏打学名很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、小苏打学...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。小苏打学名碳酸钠俗名食粉，小苏打学名很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、小苏打学名碳酸氢钠（NaHCO?）（Sodium Bicarbonate）。
2、 简介： 白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。
3、是一种工业用化学品，低毒。
4、固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。
5、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
6、此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
7、碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
8、 物理性质： 碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。
9、比重2.15。
10、无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。
11、25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。
12、其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在440℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。
13、 化学性质： 受热易分解。
14、在潮湿空气中缓慢分解。
15、约在50℃开始反应生成CO?，在100℃ 全部变为碳酸钠。
16、在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。
17、其冷水制成的没有搅动的溶液， 对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。
18、25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。
19、低毒，半数致死量(大鼠，经口)4420mg/kg。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。