导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。莲子糕的制作方法，莲子糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！原料：干莲子、碱面、白糖...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。莲子糕的制作方法，莲子糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原料：干莲子、碱面、白糖、糖桂花、琼脂
制作方法：
1、将干莲子放在沙锅内，加入碱面，用开水浇烫后，立即用竹刷搅刷几分钟，把水倒掉；
2、接着按上法进行二次，直到把皮全都刷掉，莲子呈白色时，用水洗净即成；
3、将莲子去掉莲心，泡在凉水盆里，上笼用旺火蒸半小时取出，轧碎过罗成莲子茸。
4、琼脂放入盆内，上笼用旺火蒸化；
5、将莲子茸与白糖、糖桂花一起放在铜锅中，用微火慢熬水沸后，将琼脂倒入锅内搅匀；
6、熬5分钟，去掉浮沫，倒入盘中晾凉，放入冰箱冷却、凝结即成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。