导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。鱼香汁的比例1:2:3:4:5，鱼香茄子怎么做好吃又简单很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。鱼香汁的比例1:2:3:4:5，鱼香茄子怎么做好吃又简单很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
鱼香茄子：
准备用料：长茄子510g、油30ml、盐适量、料酒1勺、酱油2勺、米醋3勺、绵白糖4勺、淀粉1平勺、葱8g、姜5g、蒜3瓣、剁辣椒10g、郫县豆瓣酱10g
花椒15粒
1、长茄子洗净，去蒂。
2、切成寸条。
3、放淡盐水中浸泡10分钟。盐是用在这里的。
4、茄条浸泡的时候，葱姜切丝，蒜切末。准备料汁，小碗中放入1勺料酒、2勺酱油、三勺醋、四勺糖、5勺清水、一平勺淀粉，搅拌均匀。
5、将浸泡好的茄条控去水分，浸泡是为了省油。平底锅中倒入油，放入茄条。
6、小火慢慢煎软。
7、煎好的茄条盛出。
8、另起锅，锅中加入少许油，爆香花椒后，将花椒捞出。放入剁辣椒、郫县豆瓣酱，炒出红油。
9、放入葱、姜炒香。
10、加入茄条，翻炒。
11、倒入料汁翻炒，出锅前放入蒜末，翻炒均匀后盛出。
12、成品。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。