导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。鸡蛋清的营养价值,鸡蛋清很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、蛋清是指包在蛋黄周围...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。鸡蛋清的营养价值,鸡蛋清很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。
2、故又称为蛋白,与蛋黄相对。
3、蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。
4、蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。
5、如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步骤。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。